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      隨著人們對(duì)五谷雜糧健康益處的日益了解，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了不少五谷雜糧的養(yǎng)生粉。五谷雜糧磨粉機(jī)是將各種糧食、中藥材等食物研磨成20-200目的均勻粉末的一種機(jī)器。五谷雜糧磨粉機(jī)靠?jī)蓧K布滿(mǎn)齒槽的磨盤(pán)對(duì)磨運(yùn)轉(zhuǎn)從而將物料磨成粉末。五谷雜糧磨粉機(jī)屬連續(xù)投料式作業(yè)，結(jié)構(gòu)豪華大方，噪音低，磨粉細(xì)膩，無(wú)粉塵，操作簡(jiǎn)單方便。但有部分的觀點(diǎn)認(rèn)為五谷雜糧粉對(duì)血糖的提升速度更快。無(wú)論有沒(méi)有糖尿病，都不建議多吃。這是真的嗎？

     其實(shí)在我看來(lái)，不是能不能吃的問(wèn)題，而是該怎么吃的問(wèn)題,合理搭配，盡其所用。 

     從理論上來(lái)說(shuō)，淀粉類(lèi)食物的顆粒越細(xì)碎，質(zhì)地越柔軟，加熱糊化越*，它的消化速度就越快，則吸收速度也會(huì)快，短時(shí)間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖涌進(jìn)血管當(dāng)中，就會(huì)造成血糖的快速上升。

     所以，對(duì)于患有糖尿病，或糖尿病前期的人來(lái)說(shuō)，還是直接吃整粒煮熟的各種雜糧。而且即便是整粒烹調(diào)，浸泡時(shí)間跟烹調(diào)時(shí)間越長(zhǎng)，血糖反應(yīng)就越高。比如說(shuō)，用壓力鍋來(lái)烹調(diào)雜糧時(shí)，保壓15分鐘和保壓25分鐘的效果就很不一樣。保留一點(diǎn)咀嚼感的烹調(diào)方式，對(duì)控制血糖的效果會(huì)更好些，一味追求軟爛好消化，自然血糖反應(yīng)就會(huì)高一些。

     不過(guò)，從另一方面來(lái)說(shuō)，吃雜糧的意義還有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。雜糧的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量幾倍于白米，甚至有些指標(biāo)高出十幾倍。所以，只要按照合理的配方搭配，其效果是非常好的。

     正因?yàn)槿绱?，養(yǎng)生專(zhuān)家針對(duì)各種五谷粗糧的特性，營(yíng)養(yǎng)等，編制成《五谷雜糧養(yǎng)生配方》，并免費(fèi)送給購(gòu)買(mǎi)五谷雜糧磨粉機(jī)的創(chuàng)業(yè)者。對(duì)于那些節(jié)食減肥的人來(lái)說(shuō)，主食的量通常都比較少。正常的一餐吃主食約干重100克，但減肥的時(shí)候很可能就只吃50克。如果選擇吃五谷養(yǎng)生粉50克，肯定比吃50克大米煮的半碗飯得到的營(yíng)養(yǎng)素含量高，而且更容易瘦身。所以說(shuō)，對(duì)于沒(méi)有糖尿病，血糖控制良好，但需要減少食量的減肥者來(lái)說(shuō)，打粉的五谷雜糧仍然是一個(gè)好的選擇。